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茅台镇之旅
发布时间: 2020-11-16 16:27
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今天,妈妈心血来潮带我去仁怀的茅台镇看我的干妈,干爹。

初到茅台镇就闻到浓浓的酒香。干妈很热情地接待了我们,并带着我们去参观茅台酒的酒厂。因为干爹是酒厂的工作人员,所以我们才能进入茅台酒的生产车间参观。

车间很大,一进车间一股热浪扑面而来。车间里的叔叔介绍说,生产车间常年都在40--50度以上。车间里堆满了用小麦制的曲和高梁,而且有大大的甄笼,茅台酒就是通过大甄笼酿出的。因此车间里一直飘着阵阵茅台酒的香味。

茅台酒的制作讲究的就是在原来的地儿做。假如换了个地方,即使用同样的工艺,甚至同样的人,酿出来的酒都与在茅台镇做的大有不同。不过,茅台酒若不用赤水河的水酿造,也是不成的。因为只有赤水河中的微生物才能做出茅台酒的味儿。而且刚刚酿出的茅台酒可是名副其实的烈酒。必须经过漫长的窑藏,使微生物与酒在当地气侯的影响下发生一系列变化。才能制出醇香的茅台酒。所以,我们从市面上买到的茅台酒都是至少窖藏了五年的酒。

此次茅台之行,让我了解了茅台酒的制作工艺,更让我知道了制酒工作人员的不易。因此,茅台酒的“贵”是有道理的。

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