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烤冷面
发布时间: 2021-04-08 17:24
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【篇一:烤冷面】

张晓凤在《细数那些叫思念的羊》中写到:“如果不面临失去的惶恐,不像遭剥皮一般被活活剥下什么东西,也不会憬悟曾经拥有的喜悦”。

我不知道,小学里我经常光顾的那个冷面摊算不算失去,但是那里的确装着我曾经的喜悦,承载着我好多美好的回忆。

转眼间,小学毕业已经有一年多了,我都是初二的学生了。

我还记得,那个在校门口卖烤冷面的大叔,我们都叫他许叔。他的那辆绿色三轮车就是我们放学后最常光顾的地方。那时我的零花钱少,别人都是两块五毛钱买两片,我只有一块五毛钱。所以,每次卖烤冷面的时候,我都像小偷一样,偷偷把钱塞给许叔。

许叔似乎也看出了我的窘相,每次都帮我把一片冷面切成两段,并在辣汤的底部狠狠盛上一勺底料浇在上面,底料里有好吃的萝卜丝和花生米。

两年过去了,现在我还能偶尔路过许叔的摊位,许叔苍老了许多。看着许叔,我这才记起,我已经好久没有去吃他的烤冷面了。

在今年的暑假里,我终于去了一趟许叔的冷面摊,寻找那久违的感觉。

他依然在校门口站着,车边站着几个零散的客人,我在远处望着许叔微微弯曲的腰。许叔抬起头来,露出久违的微笑,是那种“我就知道你会来”的微笑。我密密麻麻地向许叔说这一两年来我的境况,不管他能否记住,好像这样,就能细数我曾经和现在的一些小美好。

“许叔!来一片冷面,帮我切成两段。多加料!”我手里攥着足够多的钱,高声叫着。(公众号:虎老师语文)

【篇二:第一次做烤冷面】

我是一个地地道道的东北人,小时候放学了总会在学校门口的小店里买上一份烤冷面来吃,但是现在人在成都上学,已经很久都没有没有吃到过像小时候的味道了,上回暑假回东北的时候,幸运的又再一次吃到了烤冷面,还是从前的那个味道。为了将这次的味道留住,我决定和小店里的阿姨学着做一次烤冷面。

首先准备好材料,冷面、鸡蛋、烤肠、食醋,香菜,圆葱和蒜蓉辣酱,还有就是锅是阿姨特意买的专门烤烤冷面的锅。准备好材料之后我就开始了我的第一次烤冷面经历。首先将烤冷面放在锅上,待冷面软了一些之后,打上一个鸡蛋在冷面上,用筷子将鸡蛋均匀的摊在冷面上,然后将冷面换个面,刷上蒜蓉辣酱在冷面上,再将食醋呲到另一面,然后将圆葱和香菜还有事先准备好的烤肠也一同放在冷面上,卷起来,用刀切成一段一段,这样方便吃。

整个过程我都很享受,经过我手做出的烤冷面虽然味道不如阿姨做的好吃,但是我却觉得很骄傲,并且也会记得第一次做烤冷面的这个经历,记住这个味道。

【篇三:烤冷面】

在长春,我最喜欢的街边小吃莫过于烤冷面了。不少学生在放学后必来一份烤冷面。它也是不少大人们下班时必买的小吃。

烤冷面是一种随处可见的街边小吃,晚上,在夜市里,经常有人把摊点堵得水泄不通。但烤冷面的香味却能传到四面八方,传到每一个人的鼻子里。爱吃烤冷面的人,甚至能循着味道,找到烤冷面的摊点,在我们学校附近,有一位非常热情的大叔做的烤冷面特别好吃,我平均每周要吃上两三次。

别看烤冷面只是街边小吃,摊点老板为了让食客们满意,做起来还是非常讲究方法的。那一套行云流水的动作和那娴熟的手法,让看的人眼花缭乱,一般人可学不来。老板为了保持烤冷面软糯的口感,必须要在铁板和冷面上分别用小喷壶喷上一些饮用水。冷面软了以后在烤板浇上油,再在冷面上打一个鸡蛋,定型后快速地翻面。有的人喜欢两面都放鸡蛋的,所以摊点老板只要再用相同的方法再在另一面加上一个鸡蛋,一股煎蛋的香味儿扑鼻而来。下一步就是要在冷面的两边刷上多味辣酱,撒上孜然面,喜欢醋的人还可以放一点醋,还可以放一点糖。老板再顺手拿起在旁边早已烤好的香肠切成两半,放入冷面之中。这时的香味变得更加浓郁起来。有的食客还会向老板报出自己的喜好,有的爱吃鱼排,有的爱吃蟹棒,还有爱加上鸡柳,老板都会乐呵呵地照做,满足食客们的要求,下一步就是依次放上香菜末,撒上葱花,再放上已经切好的生菜碎。再用铁铲卷起来切成寸段,插上竹签。这样一份香喷喷的烤冷面就做好啦。

虽然制作烤冷面在老板眼里只是一瞬间的事儿,可是在眼巴巴看着的食客眼里已经等了差不多好几个世纪了,垂涎三尺的之后终于可以大快朵颐了。着急的食客恨不得直接用签子往嘴里扒拉。一口咬下去唇齿留香,软软的鸡蛋皮里,包着糯糯的冷面,真是让人欲罢不能。我个人非常喜欢吃酸甜口的。酸酸甜甜的味道,再加上那一点点辣酱,软糯的鸡蛋,Q弹的冷面,脆脆的生菜碎,酸里透着辣,辣里带着甜,甜里夹着鲜,带来的那份满足感,简直没法用言语形容。这样的一份烤冷面没一会儿就吃完了。

烤冷面带来的不只是一份唇齿的满足感,还有醉心的温暖,在寒冷的冬天加班已久的人们吃上一口烤冷面。那绝对是最暖心的时刻。孩子们上了一天的课早已疲惫不堪。来上一份烤冷面,心里别提有多开心了。

烤冷面真是一分老少皆宜,老少皆宜爱的街边小吃啊。

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