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煎鸡蛋饼
发布时间: 2019-05-12 05:34
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【篇一:煎鸡蛋饼】

今天早晨,我问妈妈:“早饭吃什么呀?”“今天吃鸡蛋饼。”“哇,太好了!鸡蛋饼真的很好吃!”我欢喜地说,“我早就想吃了!”

我跟着妈妈来到厨房,因为我也很想学着做,自然成了一名认真的“学徒”。妈妈告诉我,首先需要准备好材料:两个鸡蛋(根据食量和个人喜好而定)、小麦粉、葱和适量调味料。妈妈先把鸡蛋敲到碗里,用筷子快速将蛋液打匀,直到碗里只呈土黄色,无蛋白、蛋黄的明显分界,然后把蛋液倒入大碗,加入一小碗量的小麦粉,用筷子按顺时针方向将小麦粉充分搅成蛋糊。

妈妈告诉我,这次要更用力一点,不能有小麦粉的颗粒残存。蛋糊搅匀后可以加入一点凉白开再继续搅拌,这样待会煎蛋饼时,蛋液可以轻松摊开而不会太厚。最后我们要加上切得细细的葱段、少量盐和调味酱油。

准备工作做好后,要开始摊蛋饼啦!这可是关系到鸡蛋饼成败的重点环节,当然也是难点。妈妈拿出平底锅,倒入一点点油,在锅里滑散,然后把火调成小火,用汤勺兜出一满勺的蛋液倒入锅中央,这时需要快速把锅转一下,让过多的蛋液分散出去,然后再兜出适量的蛋液,把没有的地方补上,直到整个平底锅被均匀填满。

现在可以把火开大一点啦!蛋液在热锅里迅速凝结,这时用锅铲把蛋饼周围铲一铲,再用手腕的力量把平底锅前后用力晃一下,蛋饼就可以在锅里移动啦。现在我们需要屏住呼吸,用巧力将锅一颠,让整张蛋饼在锅里翻个面,再煎上20秒左右,一张完美的鸡蛋饼就完成啦!

刚出锅的鸡蛋饼,色泽嫩黄,香气扑鼻,翠绿色的小葱点缀其中,让人食指大动、垂涎欲滴!我顾不得烫,撕下半块,包上凉拌的紫甘蓝,一口咬下去。哇!香嫩的味道加上蔬菜的清新,绝对是人间美味!我三口两口就解决了这张鸡蛋饼,然后眼巴巴地看妈妈摊下一张。

我要好好学学这项技能,下次做给小伙伴吃。

【篇二:煎鸡蛋饼】

白天里三十七八摄氏度的高温还未散去,恍然间便已入夜。汗缓缓地淌下来,把后背上的一片衣服逐渐浸得湿透,于是终于明白了“汗流浃背”的意义。

熟悉的味道从对门传来,和着微微的清风,在瞬间刺痛了我记忆深处的味觉神经。丢下手中已被汗液浸得微湿的笔杆,我悄悄俯下身子,透过卷起的半张门帘,瞥见对门的老奶奶正佝偻着腰,在煤气灶边轻轻地挥着锅铲,煎熟的青葱和着鸡蛋以及其它佐料散发出诱人的气味,不禁令对面的我想起自己记忆深处的那个味道。

记忆中的夏天里,聒噪的蝉鸣,温热的风,在风中瑟瑟作响的挂满槐叶的树都是夏天不可或缺的声音,而惟有我的奶奶的鸡蛋饼,才是这个季节的主旋律。

奶奶家的厨房还是最老旧的样式——狭长的通道的一侧放置着一个煤气灶,对面的老排风扇每每使用时就会发出很大的嗡嗡的声响。犹然记得奶奶每一次从这里端出她拿手的鸡蛋饼时,很快被我洗劫一空。奶奶好脾气地微笑着,看着我狼吞虎咽的样子,问我它们好不好吃。我忙不迭地点头,嘴里回味着面粉的筋道与鸡蛋的润滑,再加上小葱穿梭其间的点缀与各种调味料融入饼之后的默默奉献,曼妙的味道便在唇齿交错间蔓延,直直地刺激了昏睡良久的味觉神经。在得到我肯定的答复后,奶奶布满皱纹的脸上喜笑颜开,眉目间流淌出对孙儿所固有的宠爱与少见的微微的得意之色。于是哪怕天气十分炎热,她也会在我回到她那里的时候为我准备一盘这样的饼。

日渐长大之后,尝过的东西越来越多,如果单凭味觉来看,那盘鸡蛋饼并不算是多么的美味,但那一定是令我无法忘却的味道,因为有了奶奶的味道而显得格外珍贵,足够我用一生去眷恋。

邻家的祖母从厨房里出来了,她满足地把饭菜放到桌上,满足地喊儿孙们的名字。

于是我才明白,天下所有的祖母一定也都是这样,愿意在四十度的高温下为孩子们做一盘菜肴,让孩子们得到瞬间的满意与幸福,给他们足以令他们回味、眷恋一生的味道,就像奶奶的那盘鸡蛋饼。

【篇三:煎鸡蛋饼】

我生活在燕赵大地上,它古称皮城,现在叫做“南皮”。这片土地有几千年悠久的历史,这片土地涌现出过许多名人,这片神奇的土地上也有许多名胜古迹。但是今天,我要谈的是这里的“名吃”:鸡蛋饼。

鸡蛋饼皮薄蛋嫩,香气扑鼻,真是能让人垂涎三尺。只要吃上一口,保准你再也忘不掉这样的美味。

鸡蛋饼不但美味,而且外形美观。

烧得金灿灿的薄面皮上覆盖着薄薄一层金黄色的鸡蛋,再撒上一点碧绿的葱花。卷上一根火腿肠与几片绿油油的最新鲜的生菜再折叠起来,仔仔细细地看看与蛋卷不相上下。热气腾腾的鸡蛋饼让人看着就很兴奋,想来好好品尝一下。

你们可别以为好吃就难做。我来告诉你们,其实鸡蛋饼非常容易做。客人来了,主人把面皮刷上一层色拉油,放在平底锅上烤上一小会儿,在烤的同时把鸡蛋打好搅拌均匀,浇在面皮上再翻几下,等它呈现金黄色,我们就可以把它再加上一根火腿肠或是几片生菜刷上酱汁。这可以根据客人的喜好做,如果你喜欢吃辣的可以让主人放上一点辣椒油,真是独一无二的美食啊!

我记得有一次刚刚拿到鸡蛋饼的时候,闻到那诱人的香味,我迫不及待的咬了一口,烫的我直叫,结果喝了一大杯水才解的烫。

怎么样?有点动心了吧?快点来我的家乡吧,热情好客的家乡人一定会让你把这美味吃个够!

【篇四:煎鸡蛋饼】

晚上,妈妈下班回到家,一会儿淘米,一会儿洗菜,忙的不可开交。

我见妈妈忙不过来,便想帮妈妈煎鸡蛋饼。我先拿出平底锅,然后从冰箱里取出几个鸡蛋,打开倒进碗里,加适量的盐,用筷子搅拌均匀,把鸡蛋倒入锅内,然后再拿起锅平面360°旋转,尽量把鸡蛋摊均匀,等饼成形时,翻过来,加点调味料,过一会儿,再翻一下,在里面加点菜,卷起来,一个焦黄嫩香的鸡蛋饼就出炉了。如法炮制,我又煎了几张鸡蛋饼,然后和别的菜一起端上了餐桌。

晚餐时,爸爸妈妈都夸我煎的鸡蛋饼好吃,我听了,心里美滋滋的。决定以后还要做给爸爸妈妈吃。

这次做鸡蛋饼,我体会到了劳动的乐趣,享用着自己的劳动成果,听着爸爸妈妈对我的肯定,尤其是看到爸爸妈妈欣慰的眼神,我的心里别提有多高兴了。我深刻体会到有一分耕耘,就有一分收获的道理,也因此更坚定了帮妈妈分担家务的信心与决心!

【篇五:煎鸡蛋饼】

星期六早晨,我对妈妈说:“我想吃鸡蛋饼。”妈妈笑着说:“那我们一起来做吧。”

只见妈妈先放了半盆清水,接着放了两大碗面粉,然后又敲了两个鸡蛋在里面。妈妈让我搅拌,我笨手笨脚地搅拌着,三种东西融合在一起,粘乎乎的,雪白的面粉由于放了鸡蛋,变成了淡黄色。妈妈在一旁说:“只有搅拌均匀,做出来的鸡蛋饼才好吃。”为了把它们搅拌均匀,我使出了吃奶的劲,不一会儿就感觉手好酸,好像要断了。我真想放弃,但转念一想,我怎么可以一遇到困难就退缩呢。我暗暗地给自己鼓劲:加油,再坚持一会,过会儿就可以吃上香喷喷的鸡蛋饼了。

终于搅拌好了,妈妈先给我做了一个。只见妈妈熟练地摊了一个饼。轮到我动手了,我先打开灶火,天蓝色的火苗像在为我加油助威一样,欢快地舔着锅底。我又倒了点油,冒出了一阵青烟,我手忙脚乱地把面粉倒进锅里,面粉糊糊马上沸腾起来,很快变成了金黄色的蛋饼,像一个小太阳。我又用锅铲把蛋饼翻了一个身,一会儿,一份香喷喷的鸡蛋饼做好了。家人你一口,我一口,直夸我做得好,我开心地笑了,因为我尝到了成功的喜悦。

这次做鸡蛋饼让我知道遇到困难不能退缩,只有坚持才能成功。

【篇六:煎鸡蛋饼】

小时候,我和姐姐最喜欢吃外婆做的鸡蛋饼。

外婆每次做鸡蛋饼时,会从冰箱里拿出两个鸡蛋,只听“啪”的一声,蛋壳碎了,里面的东西流到了碗里,再拿起一根筷子,把鸡蛋和面搅拌在一起,又加了点儿盐,搅拌均匀后,倒进电饼铛里,盖上盖子,过了一会儿,翻个身再停一小下,鸡蛋饼就该“搬家了”,从电饼铛里“搬”到了我和姐姐的碗里。

“鸡蛋饼好了,田甜(姐姐的小名)、艺帆,快来端吧。”外婆的吆喝声从厨房里传来。“好嘞!”我和姐姐高兴地答应着,准备向厨房走去。“王艺帆,我帮你去端吧,外面太冷了,你就在屋子里等着吧,”“行”那天,姐姐不知抽了哪根筋,竟然高兴地说要帮我去端,要知道,姐姐这个人平时总爱占小便宜,才不会让我再暖和的屋子里待着,自己受冷去帮我端鸡蛋饼的,但是我也没多想,欣然同意了,在屋子里等着。

“咦,我的鸡蛋饼怎么就这几块呀!姐姐,你碗里怎么那么多,是不是拿我的了?”“我拿你的干什么,我又不是没有,你再好好看看,咱俩的一样多。”伶牙俐齿的姐姐把我骗的头晕脑胀,明明多拿了我好几块,可就是不承认。小时候的我,总认为姐姐比我大,所以认为她说的话全都是正确的,所以也没有多说什么,就端起碗,拿起筷子,品尝着这难得的人间美味。

现在,因为学习任务繁重,已经抽不出时间到外婆家品尝鸡蛋饼了,但童年吃鸡蛋饼的场景,经常在我的脑海中浮现。闭上眼睛,我似乎又闻到了鸡蛋饼那熟悉的味道!

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